BROA DE MILHO BY RITA LOBO

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A receita só parece ser trabalhosa, mas foi super rápido o preparo, exige apenas atenção!

Ingredientes

1/3 de xícara (chá) de fubá mimoso
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
75g de manteiga sem sal
3 ovos½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de semente de erva-doce (opcional)
Raspas de 1 limão-taiti (opcional)

Modo de preparo

-Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).Unte uma assadeira grande com manteiga (se estiver usando uma antiaderente, apenas polvilhe com fubá).
-Numa panela média, junte o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as sementes de erva-doce e o sal. Leve ao fogo médio.
-Assim que começar a ferver, adicione a farinha e o fubá e mexa bem com uma espátula para formar uma massa lisa.
-Deixe cozinhar por cerca de dois minutos, sem parar de mexer, até formar uma camada fina de massa seca no fundo da panela.
-Desligue o fogo e transfira a massa para a tigela da batedeira.
-Bata em velocidade baixa, por cinco minutos, para esfriar – esse passo é muito importante para evitar que os ovos cozinhem ao serem adicionados.Adicione um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.
-Depois do último ovo, deixe bater por cerca de dois minutos, até formar uma massa brilhante.
-Com um boleador de sorvete, retire uma porção de massa e transfira para a assadeira (você também pode moldar as broinhas utilizando duas colheres de sopa).
-Repita com toda a massa, deixando um espaço de 3cm entre cada uma.
-Polvilhe as broinhas com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 220ºC (temperatura alta) por 15 minutos, até crescerem – nessa etapa inicial o forno precisa estar bem quente para formar vapor e deixar a broinha oca.
-Após os 15 minutos iniciais, diminua a temperatura do forno para 180ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos, até as broinhas ficarem douradas e firmes.
-Retire do forno e sirva a seguir.
-Por serem ocas, também ficam ótimas recheadas.

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